Après 8 années de la Fête de la coquille Saint Jacques la plus haute d’Europe, Cuisine et Passion continue à promouvoir les produits Bretons et notamment ceux de la Baie de Saint Brieuc.
A l’occasion de la fête nationale de la gastronomie, c’est Paimpol, port Breton renommé qui est à l’honneur dans le Vercors (1000 m de dénivelé) avec son fameux Coco, celui de Paimpol bien entendu..
Le coco de Paimpol est une variété de haricot commun récolté en gousses, bénéficiant depuis 1998 d’une appellation d’origine contrôlée produit sur un territoire bien défini : le nord-ouest des Côtes-d’Armor dans la zone de Paimpol. Sa gousse doit contenir au moins 2 grains.
Le coco de Paimpol est un haricot « demi-sec » facilement reconnaissable à la robe jaune paille et les petites marbrures violettes de sa cosse. Les grains sont blancs, d’une forme ovale presque ronde.
L’association cuisine et passion en Vercors constituée de passionné(e)s a donc invité des personnalités de la gastronomie
Rhône – Alpine à sublimer ce produit AOP trop méconnu au cours d’une manifestation festive conviviale et gourmande.
Seront présent notamment :
• Alain Lecossec (MOF) : Institut Paul Bocuse
• Olivier Pons : Eurotoques
• Cédric Boyer : le Fleury – Lyon
• Alain Berne (MOF) : Ecole de Cuisine Terre Gourmande : Hostun (26)
• Fabrice Rosset – Boulon : Restaurant les Trente Pas – Villard de Lans
Au programme, démonstration culinaire, dégustation et vente de Coco dans une ambiance musicale tout au long de la journée.
Cette manifestation est organisée en collaboration avec le Syndicat de Coco de Paimpol, dont les membres seront présents pour illustrer la spécificité de ce produit unique.
Rendez vous donc à Villard de Lans ce samedi 24 septembre, place de la Libération de 8 heures à 19 heures..
Les bénéfices de cette opération seront reversés à l’Association de lutte contre la mucoviscidose
