Durant deux jours plusieurs chefs se sont succédés sous la coupole à Villard de Lans afin de marier un produit de la mer: la coquille St Jacques aux produits de nos terroirs. Vincent Grele, responsable des formations Cuisine à l'AFRAT…
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Terroir et territoire sont interdépendants. Et tout ce que produit le premier doit servir au développement du second. En pariant sur le devenir des métiers du tourisme rural, ceux qui ont créé l’AFRAT en 1966, à Autrans, avaient vu juste.…