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Fête de la coquille St Jacques: 25 tonnes!


Oui on peut le dire, l’écrire, la 8ème fête de la coquille St Jacques qui a débuté ce samedi matin est déjà couronnée de succès.

Dès l’ouverture de la fête, des centaines, des milliers de visiteurs se sont pressés autour de la coupole à Villard de Lans pour participer au rendez vous de la terre avec la mer.

Cuisine et passions en Vercors, association organisatrice de cette fête avait mis la barre très haut: faire venir de la baie de St Brieuc 25 tonnes de coquilles St Jacques.. Dès midi, le président Claude Ruel était fier d’annoncer: au rythme ou sa part, aucune inquiétude, dimanche après midi le pari sera tenu.. Un pari un peu fou avouons le..

Il faut dire que la coquille St Jacques est bien entendu la reine de la fête, cuisinée par de nombreux chefs étoilés, au col tricolore.. A celle ci se sont joints différents produits de la mer, du terroir..

Chantal Carlioz, maire de Villard de Lans, vice conseillère du Conseil Départemental en charge du tourisme  y rajoutera un ingrédient essentiel: l’amitié..une amitié sans qui rien ne serait possible..

La fête de la coquille St Jacques est donc le rendez vous de la gastronomie, des produits locaux.. Ceux ci ont été mis à l’honneur par différentes confréries qui ont fait le spectacle: Bleu du Vercors Sassenage, St Marcellin, Clairette de Die..Chevaliers de la coquille St Jacques..

Gilbert PRECZ

Voici le déroulé de la journée en quelques clichés..



Catégorie A la uneCommentaire (1)

1 médaille d’or, 4 médailles d’argent et 3 médailles de bronze pour l’Isère..


Au Concours Général Agricole, 10 éleveurs et 13 producteurs et artisans isérois
présentaient leurs animaux et produits dont une partie ont fini sur le podium !

Concours des produits : 1 médaille d’or, 4 médailles d’argent et 3 médailles de bronze
• Médaille d’Or, pour le Vignoble Chevalier Bayard,
• Médaille de Bronze, pour le GAEC des Essarts à Plan (1ère participation),

Catégorie Fromages, pour le St Marcellin IGP,
• 2 Médailles de bronze pour l’Étoile du Vercors, Catégorie des autres fromages
au lait de vache, à pâte molle et à croûte fleurie pour le fromage « Tentation » et
pour le fromage « Tentation chèvre », fromages non affinés

• 3 Médailles d’Argent pour Cherry Rocher, pour son Absinthe verte, crème
d’agrumes griotte et cassis, 1 médaille d’or pour sa crème d’agrumes,
pamplemousse
• 1 médaille d’argent pour la Distillerie de Pied Menu pour son eau de vie de vieille
prune.

Des éleveurs qui se sont particulièrement distingués :
• pour sa première participation, le GAEC de Sarapin à Panissage a obtenu le 1er
prix femelles en 4ème lactation pour la race Montbéliarde,
• l’EARL de Ternan à Gillonay : 2ème prix femelles en 2ème lactation, en race
Montbéliarde,
• l’EARL La Petite Forêt à Artas : 3ème prix femelles en cours de 5ème lactation ou
plus, en race Tarentaise,
• La Ferme Antonine à St Antoine l’Abbaye : différents prix dont le 1er prix pour
le challenge national racial, pour ses moutons charollais, 2ème prix pour concours
laine femelles moins de 14 mois et pour le concours laine jeunes béliers 2ème
section, 4ème prix pour la viande femelle moins de 14 mois.

L’Isère était aussi à l’honneur sur le stand de la Région Auvergne Rhône Alpes
les dimanche 28 et lundi 29 février.
Cette journée a été l’occasion de promouvoir les attraits touristiques du département et
ses produits sous appellation. Le public a apprécié les dégustations de St Marcellin, de
Noix de Grenoble, de Bleu du Vercors Sassenage, la truffe de l’Isère et des Vins de l’Isère.

Les échanges avec les consommateurs ont été de très bonne qualité.

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Foire de Grenoble 2015:record d’affluence avec 104 000 visiteurs


Malgré un contexte compliqué : une morosité économique ambiante, un temps printanier en novembre, une foire déclinante depuis plusieurs années et les évènements du 13 novembre qui ont endeuillé notre pays, la foire de Grenoble a réussi son pari de redevenir un évènement populaire et ancré dans son territoire.

Plusieurs ingrédients sont à l’origine cette réussite. D’une part, un retour aux fondamentaux avec des animations gratuites, authentiques et familiales autour de la thématique des arts forains avec, notamment, un carrousel de chevaux de bois et une magnifique Grande Roue emblématique, installée sur le parvis d’Alpexpo.

roue

D’autre part, la provenance iséroise de 2/3 des exposants, la participation des 3 grands clubs de sports collectifs de Grenoble, le FCG, le GF38 et les brûleurs de loups ont participé à l’attractivité de la foire.

Les confréries de l’Isère, bleu du Vercors Sassenage, Murçon, St Marcellin, Noix de Grenoble, très présentes à tour de rôle au stand tenu par le syndicat des trufficulteurs de l’Isère, très impliqués dans l’évènement, ont contribué à mettre en avant l’attachement des isérois à leur terroir.

3

La présence dans les allées de plusieurs comédiens, humoristes,  de Miss France, de « politiques » a également contribué à légitimer l’importance de la Foire dans son territoire et dans sa dimension « multicibles ».

bouffe

La Foire a renoué avec le concept d’un événement familial, populaire créant un véritable rendez-vous convivial. De très nombreux visiteurs, représentatif de la population française, ont pu passer un moment de bonheur. Enfin, l’existence d’une offre commerciale variée, financièrement intéressante et qualitative, a permis aux visiteurs d’être des consommateurs avisés et heureux.

Chiffres Clés :
450 exposants
Visiteurs uniques 2015 : 103.934 en 10 jours
+ 46 % par rapport à 2014
Pour mémoire visiteurs uniques 2014 : 71.235 en 11 jours

Meilleure journée : 11 novembre avec 16.855 visiteurs
Meilleure heure : 11 novembre entre 14 et 15h : 2895 personnes
Meilleure nocturne : 13 novembre 5.500 visiteurs entre 18 et 23 heures

Compte tenu de la tendance constante observée sur les 8 premiers jours, l’impact des attentats de Paris sur les visites du week-end des 14 et 15 est estimé à -50%.

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C’est la foire de…


C’est la foire de la convivialité, de la famille, de la gastronomie.. Déjà, à deux jours du baisser de rideaux tous les exposants se montrent satisfaits et se disent prêts à revenir l’année prochaine.

C’est aussi la foire des jeux, ceux du cirque.. c’est la foire des spectacles,  de la télévision, de l’humour, avec la venue d’acteurs jouant dans les séries telles que mes chers voisins, plus belle la vie, scènes de ménages..  C’est la foire du sport avec la venue des joueurs  du FCG, des bruleurs de loup, du GF38.. C’est la foire de l’exotisme, de l’excellence avec la visite , l’espace d’une journée,  de Miss France tout simplement, en toute simplicité..

C’est aussi la foire de la solidarité avec la présence de plusieurs associations caritatives dont l’UNICEF, le téléthon, l’association soleil rouge qui organise des spectacles pour enfants hospitalisés au CHU de Grenoble..

C’est donc la foire de la gastronomie avec un large espace dédié aux métiers de bouches, à la restauration. On ne peut omettre de citer le stand tenu conjointement par les membres du syndicat des trufficulteurs de l’Isère et des confréries qui mettent en avant les produits fleurons de notre département, le Murçon, le St Marcellin, le bleu du Vercors Sassenage, la noix de Grenoble. Miss France dégustant et appréciant une huile de noix fraichement pressée..

A noter que ces quelques lignes ont été écrites quelques heures avant le massacre de Paris..

Gilbert PRECZ


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Foire internationale de Grenoble


La foire internationale de Grenoble connaît un renouveau c’est certain… Malgré un temps estival, les visiteurs se pressent à Alpexpo pour partir à la découverte des plus de 500 stands proposés. A cela se rajoutent une multitude d’animations familiales.

Un stand connaît un franc succès, celui du syndicat des trufficulteurs de l’Isère. Un espace qui cette année accueille les confréries de l’Isère. Celles ci chaque jour présentent les produits dont elles sont les marraines.. On retiendra donc les confréries du bleu du Vercors Sassenage, de la noix de Grenoble, du Murçon, du St Marcellin…

La truffe de l’ Isère est très méconnue et grâce à la présence du Syndicat des trufficulteurs de l’Isère, celle ci se présente aux dizaines de milliers de visiteurs présents sur la foire.

Même les élus comme Robert Duranton, vice président du Conseil Départemental en charge de l’Isère ou encore Laurent Wauquiez, président de la région Auvergne ont fait une halte au stand, en compagne des acteurs de la saga  » plus belle la vie.. »

Voici quelques images..


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Les produits de l’Isère présents à la foire de Grenoble


C’était un manque pour beaucoup, une aberration même pour les amateurs et les défenseurs des produits locaux: il n’y avait aucun produit de notre isérois dans le hall réservé à la gastronomie lors de la foire internationale de Grenoble.

Certes depuis deux ans  notre département était représenté par le syndicat des trufficulteurs de l’Isère qui présentait la filière truffe départementale de façon très pédagogique. Mais si on trouvait des produits de Bretagne, Aveyron, Normandie, Corse, du Pays Basque, des Savoie… mais pas de Bleu du Vercors Sassenage, de noix de Grenoble, de St Marcellin ou de Murçon pour ne citer qu’eux…

La direction d’Alpexpo, consciente de ce manque a décidé de trouver une solution afin de combler ce manque.

Elle a fait appel à Gilbert Precz la réponse est venue des confréries. en un mot, valoriser les produits de notre département qui sont soutenus par une confrérie. L’idée a fait son chemin et les produits fleurons de notre département seront mis à l’honneur durant toute la foire de Grenoble qui se déroulera du 6 au 15 novembre.

Seront donc présentes les confréries :

- du bleu du Vercors Sassenage

- de la noix de Grenoble

- du Murçon

- du St Marcellin

- des échalas dauphinois ( vin des Balmes dauphinoises)

Les confrères, habillés en tenue d’apparat auront comme point d’accueil le stand des trufficulteurs de l’Isère qui sera situé hall 89, juste en face du podium.

A noter que le samedi 7, à partir de 11 heures, le cortège officiel sera ouvert par l’ensemble des confréries présentes.

Afin d’aller plus loin dans la démarche, il a été convenu que le pot officiel serait constitué uniquement de produits locaux : marre de trouver des parts de pizza, quiche Lorraine, cacahuètes… ! Invités, personnalités, élus dégusteront donc les fromages du Vercors dont le bleu du Vercors Sassenage, du st Marcellin, des mets de Matheysine dont le Murçon, des cernaux salés et sucrés de noix de Grenoble, des toasts au beurre truffé, le tout accompagné de pétillant en provenance de St Chef..

Les produits de l’Isère vous donnent , enfin, rendez vous à la foire de Grenoble du 6 au 15 novembre..







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Semaine du goût »gourmande »


A l’occasion de sa nouvelle exposition temporaire « Gourmandises. La Noix de Grenoble, reine des desserts et des confiseries », le Grand Séchoir et le Comité de Territoire du Sud-Grésivaudan s’associent pour vous offrir une semaine festive et gustative autour d’une même thématique : la Gourmandise !

Agriculteurs, pâtissiers, animateurs et Chefs dont Alain Berne, Chef Meilleur Ouvrier de France vous feront découvrir des gourmandises préparés à partir des produits de notre terroir lors des leçons gourmandes, des ateliers de cuisine et du marché de terroir : expériences et plaisirs culinaires assurés pour cette nouvelle Semaine du Goût au Grand Séchoir !

Mardi 13, jeudi 15 et vendredi 16 octobre

Leçons gourmandes pour les scolaires :

4 ateliers scolaires pour développer l’éducation et l’apprentissage des jeunes consommateurs à travers la gourmandise :

« Atelier noix caramelées » avec Laurent Champon, Pâtissier-Chocolatier ; « Atelier pâtisserie créative : Pop cake » par Valentina Bres, Cake Designer ; « Parcours sensoriel dans l’exposition Gourmandises » par Nelly Puaux, guide du Grand Séchoir ; « Jardin givré » par l’association Espace Nature Isère ou « Les douceurs de Magnauds, recette pour les enfants » par Catherine Duboucher, agricultrice.

Mercredi 14 octobre : de 15h à 17h

Ateliers de Cuisine « Terre Gourmande »

Animés par Alain Berne, Chef Meilleur Ouvrier de France et Christine Belleville, « La Cuisine vagabonde »

Confection d’un « burger Vercors » et de barres de céréales aux noix grâce à la cuisine mobile du Grand Séchoir.

De 15h à 17h, à partir de 8 ans. Tarif : 5€ / pers. Réservation obligatoire

Samedi 17 octobre : 16h30

Spectacle musical jeune public « A table »

Avec Claire Delgado Boge, chanteuse lyrique (Compagnie Ad Libitum, Grenoble) et Laurence Garcin, pianiste

« À TABLE » vous invite à déguster recettes chantées, airs de gourmets et chansons pantagruéliques de Schubert à Bernstein en passant par Offenbach et les Frères Jacques. Spectacle ludique à consommer sans modération

A 16h30, tarif : 5 €, tout public, réservation conseillée au 04.76.36.36.10

Dimanche 18 octobre : 10h -18h

Marché du terroir et repas gourmand

Les producteurs fermiers du Sud Grésivaudan, de l’Isère et de la Drôme, les agriculteurs du Vercors vous proposent leurs savoureux produits de terroir : fruits et légumes, vins bio, confitures, miel, pains…

Et cette année, seront présents sur un même stand, les trois produits phares isérois : la Noix de Grenoble, le Bleu du Vercors-Sassenage et le Saint-Marcellin. Trois produits d’exception réunis sous un nouvel étendard : bleu, blanc, blond avec au menu dégustations et présentations.

Mais également, des stands librairie, potiers, jeux en bois, association des fruits retrouvés…

Repas gourmand : 18 € / pers.

Réunis autour de valeurs communes, telles que le partage, la transmission et la rencontre, Alain Berne Chef Meilleur Ouvrier de France (Terre gourmande) et Christine Belleville (Cuisine vagabonde), vous proposent une promenade gourmande autour des produits du marché du Grand Séchoir.

Au menu :

Velouté de courges aux châtaignes, sa tartine de poires au Bleu du Vercors-Sassenage

Dahl de lentilles et pommes de terre au curcuma

Houmous de pois chiches au citron et au thym

Mitonnée de légumes aux noix fraîches

Fromages des deux côtés

Crème grand-mère à la fève de tonka et confiture de cerises,

Macarons aux noix,

Brochette des vergers d’automne au miel.

De 10h-18h. Entrée libre au marché. Repas midi : 18€ (inscription conseillée)

Contact : Marion Carcano / Nelly Puaux : 04.76.36.36.10

Musée / boutique / salon de thé

Le Grand Séchoir – Maison du Pays de la noix / 705 route de Grenoble / 38470 Vinay

Tél. 04 76 36 36 10 / www.legrandsechoir.fr

Du 1er avril au 31 octobre: tous les jours sauf le lundi : 10h – 18h

Du 1er novembre au 31 mars : tous les jours sauf lundi : 14h – 17h30

Fermeture en janvier, les 1er mai et 25 décembre

Ouverture toute l’année pour les groupes sur réservation

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Le Parc du Vercors fête le Bleu les 8 et 9 août


La fête du Bleu Vercors-Sassenage est accueillie cette année par la commune de
Villard-de-Lans qui participe à son financement et à son organisation comme 15 ans
auparavant lors de la première édition en 2001.

Initiateur de cette fête, le Parc du Vercors en est chaque année l’un des financeurs principaux et un partenaire inconditionnel.

Le Parc naturel régional du Vercors a à coeur de favoriser les pratiques agricoles
respectueuses de l’environnement et soutient la promotion des produits locaux . Il a
contribué à l’obtention de l’AOP pour le fromage Bleu du Vercors-Sassenage.

La fête se déroule cette année sur le thème du Paradis des enfants au berceau du Bleu,
le Parc du Vercors s’installe dans un espace dédié à l’enfance dans les jardins du château
– impasse Camp d’Ambel sous un chapiteau partagé avec l’ACEV, les GTV et le CPIE.

Au programme notamment :

- la maquette interactive de la Réserve naturelle des Hauts-Plateaux du Vercors ;
- un jeu de l’oie grandeur nature pour apprendre en s’amusant sur la faune et la flore ;
- un labyrinthe de ballots de foin pour jouer à se perdre sans se faire peur ;
- dans le cadre du programme qui lui est confié par le Parc du Vercors, le CPIE
propose des ateliers dont Le Vercors dans mon assiette valorisant les produits locaux ;
- un montage sonore sur la question de l’eau (paroles d’habitants) pour saisir
différentes représentations sur cette ressource essentielle ;
- une Conf’errance spontanée, dimanche à 16h30 à La Coupole, un spectacle de Heiko
Buchholz (du collectif d’artistes Un euro ne fait pas le printemps) qui se soumet à une
véritable performance en réalisant une intervention sur un thème proposé la veille.

Cela augure pour les petits et grands de réjouissants moments loufoques, souvent
poétiques mais aussi plein d’humour et de savoirs pour nous questionner sur le regard
que nous portons sur le monde et sur le monde lui-même.

Dès aujourd’hui, les équipes se préparent à vous accueillir nombreux !

La Fête du Bleu est organisée par l’APAP en lien avec l’AOP – Bleu du Vercors-Sassenage et le Parc naturel;régional du Vercors, avec le soutien de la commune de Villard-de-Lans, de la Communauté de communes du Massif du Vercors, de la Région Rhône-Alpes et du Conseil départemental de l’Isère.

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Les appellations d’origine contrôlées et protégées (AOC / AOP) de France


Si l’AOC (appellation d’origine contrôlée) et l’AOP (appellation d’origine protégée) désignent les mêmes produits, il convient de les différencier, notamment car leur origine est différente : l’une est française, l’autre européenne.


L’appellation d’origine contrôlée (AOC) désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication sont réalisées selon un savoir faire reconnu dans une même zone géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.

L’appellation d’origine protégée (AOP) est l’équivalent européen de l’AOC. Elle protège le nom d’un produit dans tous les pays de l’Union européenne.

AOC / AOP : origine

C’est par un décret-loi de 1935 relatif à la défense du marché du vin que le gouvernement a créé les vins d’appellation d’origine contrôlée et l’organisme chargé de leur définition, de leur protection et de leur contrôle.
La politique française de valorisation des produits agricoles a inspiré l’élaboration d’une réglementation européenne.

Celle-ci a pour objectif d’harmoniser les labels régionaux : ainsi l’AOC a pour équivalent européen l’AOP.

Depuis le 1er mai 2009, l’AOP figure sur tous les produits européens dont la production, la transformation et l’élaboration sont réalisées dans une zone géographique déterminée, selon un savoir-faire reconnu et un cahier des charges particulier.
Afin de clarifier l’offre au consommateur, depuis le 1er janvier 2012, les produits concernés ne doivent porter que la mention AOP, seuls les vins sont autorisés à porter l’appellation d’origine contrôlée française (AOC).

AOC / AOP : les produits

Une très large majorité des appellations concerne le vin avec environ 500 AOC reconnues dans ce secteur. Vous en trouverez la liste sur le site de l’INAO.

Les fromages et autres produits laitiers AOC / AOP

- Les fromages frais : Brocciu
- Les pâtes molles à croûte fleurie : Brie de Meaux, Brie de Melun, Camembert de Normandie, Chaource, Neufchâtel
- Les pâtes molles à croûte lavée : époisses, langres, livarot, maroilles, Mont d’Or, munster, Pont-l’Évêque
- Les pâtes persillées : Bleu d’Auvergne, Bleu de Gex Haut-Jura ou Bleu de Septmoncel, Bleu des Causses, Bleu du Vercors-Sassenage, fourme d’Ambert, fourme de Montbrison, roquefort.
- Les pâtes pressées non cuites : Cantal, laguiole, morbier, ossau-iraty, reblochon, saint-nectaire, salers, tomme des Bauges.
- Les pâtes pressées cuites : abondance, beaufort, comté, gruyère.
- Les fromages de chèvres : Chabichou du Poitou, Charolais, Chavignol, Chevrotin, Mâconnais, perlardon, picodon, Pouligny Saint-Pierre, rigotte de Condrieu, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine, selles-sur-Cher, valencay.

- Beurres : beurre de Charentes-Poitou, beurre d’Isigny, Beurre des Charentes, beurre des Deux-Sèvres, beurre de Bresse
- Crèmes : crème d’Isigny, crème de Bresse

Les fruits AOC / AOP

Pomme du Limousin, chasselas de Moissac, muscat du Ventoux, châtaigne d’Ardèche, Noix de Grenoble, noix du Périgord.

Les légumes AOC / AOP

- Pommes de terre : béa du Roussillon, pommes de terre de l’île de Ré.
- Légumineuses / céréales : lentille verte du Puy, coco de Paimpol.
- Oignons doux des Cévennes

Olives et huiles d’olives AOC / AOP

- Olives : Olive de Nice, olive de Nîmes, olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence, olives noires de la vallée des Baux-de-Provence, olives noires de Nyons, pâte d’olive de Nice
- Huiles d’olive : huile d’olive d’Aix-en-Provence, huile d’olive de Corse, huile d’Olive de Haute-Provence, huile d’olive de la vallée des Baux-de-Provence, huile d’olive de Nice, huile d’olive de Nîmes, huile d’olive de Nyons, huile d’olive de Provence.

Les produits de la mer AOC / AOP

- les moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel

Viandes et charcuteries AOC / AOP

- Ovins : Barèges-Gavarnie, prés-salés de la baie de Somme, prés-salés du Mont-Saint-Michel.
- Bovins : Bœuf de Charolles, Fin Gras du Mézenc, Maine-Anjou, taureau de Camargue
- Volailles : chapon de Bresse, dinde de Bresse, poularde de Bresse, volaille de Bresse ou poulet de Bresse.

Divers

- Farine de châtaigne corse
- Les miels : Miel de Corse, miel de sapin des Vosges.
-
Le piment d’Espelette

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Concours départemental d’élevage: l’élevage au fil de l’eau


Festi’Biol, les éleveurs de l’Isère et la société d’agriculture du canton du Grand Lemps organisent la fête de l’élevage autour de la thématique de l’eau. Un des temps fort: le concours départemental de l’élevage..

Ce rendez vous est organisé du  vendredi 21 au dimanche 23 août 2015 à Biol.

L’élevage sera représenté pour montrer son dynamisme et donner aux futurs éleveurs l’envie de faire vivre ce beau métier.
Le Concours départemental d’élevage mettra en valeur l’élevage isérois et le savoir-faire des agriculteurs.

Diverses animations, expositions..sont prévues pour tout public.

Le groupe Provencia et sillon38.com seront partenaires de ce rendez vous important pour l’élevage départemental.

Sans titre 2

Le groupe Provencia, déjà partenaire de la dernière édition qui s’est déroulée à St Laurent du Pont en 2013, qui se veut et prouve qu’il est un partenaire des agriculteurs,  des éleveurs régionaux et locaux ne pouvait qu’être un partenaire privilégié de cette manifestation.

Un partenariat très actif puisque le Groupe Provencia va jouer la carte des produits locaux à travers les 3 AOP de l’Isère: la noix de Grenoble, Le Bleu du Vercors Sassenage et le vin de Savoie issu de Chapareillan. Celles ci et d’autres produits de qualité garniront des paniers qui seront offerts à plusieurs acteurs de cette manifestation.

sillon38 sera pour sa part partenaire média de ces journées ou l’agriculture en général et l’élevage en particulier seront mis à l’honneur.


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Sillon38.com est un journal qui se veut interactif, agricole et rural. C’est le premier du genre. Sur le fond, il reprend à son compte le principe, déjà utilisé par des confrères parisiens, du journal à trois voix: des journalistes, des experts (ou, si l’on péfère des hommes et femmes de l’art), des internautes.
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