La chambre d’agriculture de l’Isère et l’association des producteurs fermiers de l’Isère organisent un stage: mettre en place un projet de découpe/transformation carnée et d’abattoir de volailles à la ferme.
Objectif: accompagner les porteurs de projets lors d’une démarche de diversification en circuit court.
Dates : 4 et 5 Avril 2011
Horaires : de 9h00 à 17h00
Lieu : Dans le département de l’Ain
PROGRAMME
L’objectif étant d’analyser les facteurs de réussite et les points de vigilance dans un projet de diversification, et notamment, dans la réalisation d’un atelier de transformation à la ferme, pour appuyer une démarche de valorisation en circuit court.
Jour 1 : matin Chambre d’Agriculture de l’Isère Grenoble
o présentation du stage, organisation et déplacement.
o Présentation individuelle des projets de chacun.
o Identifier le positionnement des projets de chacun par rapport aux exigences réglementaires européens.
o Elaboration d’un questionnaire de visite.
Après midi visites de deux ateliers de transformation porcs et bovins
Jour 2 :
° Visite de deux ateliers, l’un de transformation bœuf, l’autre une tuerie de volailles
° Tour de table, évaluation par les stagiaires du stage
° Retour sur Grenoble
30 € pour les deux jours
Contacts :
Richard Vélasquez : 06 81 44 95 45
Martine Maritano : 04 76 93 95 22
