Se former à la transformation fromagère à la ferme, ce n’est pas seulement apprendre à faire du fromage…
La formation dispensée à la Maison Familiale Rurale de Vif permet d’appréhender concrètement la création d’un atelier de transformation fromagère sous de multiples aspects. A travers des techniques de fabrication, l’étude de la réglementation, les visites et les analyses technico-économiques, cette formation sur 10 jours conduira à repérer toutes les composantes d’un projet visant à consolider la viabilité de la production laitière à la ferme.
Opportunités commerciales, organisation du travail, rigueur sanitaire et calcul de la valorisation du litre de lait seront des outils indispensables pour la réussite de tel projet.
Formation dispensée du 25 au 29 mars et du 22 au 26 avril 2013.
A noter: cette formation est financée par le VIVEA pour les agriculteurs et porteurs de projet agricoles.
Informations, tarifs et financements :
MFR de Vif – tél. 04 76 72 51 48 –
Les formations à l’air vif
