Hygiène alimentaire “à la maison”

Plus d’un tiers des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) sont survenues dans le cadre familial en 2010.

Afin de prévenir les risques sanitaires au sein de la cuisine familiale, l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail ) a publié un article d’information et de recommandations simples pour éviter la multiplication des micro-organismes pathogènes (provoquant une maladie) dans nos cuisines.

Un article de l’ANSES à télécharger ANSES_Fiche_hygiene

Aller plus loin : Une note du Centre d’études et de prospective

Gilbert

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