En mars 2013, la collecte de lait de vache a reculé de plus de 4 % par rapport au mois de mars 2012, perturbée notamment par une période
neigeuse dans le nord-ouest de la France.
Les premières estimations de France AgriMer prévoient une nouvelle baisse de la collecte en avril 2013.
Cette baisse avoisinerait 6 % par rapport au mois d’avril 2012, malgré un net redressement lié à la mise à l’herbe
sur les deux dernières semaines. La baisse des disponibilités en lait pèse sur la fabrication des produits laitiers.
En cumul sur les trois derniers mois, la majorité des fabrications de produits laitiers est en retrait,
à l’exception de quelques catégories de fromages qui sont en hausse et bénéficient d’une
demande soutenue sur les marchés extérieurs.
