L’idée était sans doute irréalisable au départ et pourtant… L’Association des artisans et commerçants de Tullins-Fure avec à sa tête la sémillante Danielle Lefevre avait décidé de confectionner le plus long gâteau aux noix du monde. Ceci dans le cadre du téléthon. L’opération a été couronnée de succès puisque le gâteau a été mesuré à 286,15 mètres.

Voir notre article en cliquant ici: Téléthon.

La vente de gâteau a permis de récolter la somme de 16 198, 98 euros.

Un chèque de cette somme vient d’être remis à l’AFM en présence de l’ensemble des personnes, structures qui ont adhéré au projet.

La présidente de l’ACTF, « Danny  » a tenu à remercié très chaleureusement ces dernières. Toutes les citer serait fastidieux… Pour faire court et sans ordre établi: les bénévoles, commerces, entreprises, artisans, banques, associations, mairie…

Marcel Marron maire étonné et satisfait de la générosité, de l’implication des habitants de Tullins: » récolter plus de 16 000 euros, dans une commune de 7807 habitants… c’est extraordinaire! »

Un merci particulier a été adressé envers Coopenoix et le CING.  » Nous voulions associer à notre défi une production locale et notre choix s’est porté sur la noix. ». Le comité interprofessionnel de la noix de Grenoble et la coopérative Coopenoix ont de suite adhéré au projet et nous ont apporté une aide précieuse. » Yves Borel et Pierre Gallin Martel, présidents respectifs des deux structures ont tenu les mêmes propos:  » comment ne pas participer à une telle aventure! »

Pour ce ils ont obtenu le soutien de l’ensemble des nuciculteurs de la zone ainsi que celui de la confrérie de la noix de Grenoble qui ont beaucoup oeuvré afin que les animations organisées au centre de Tullins,  le 3 décembre, soient couronnées de succès: mondée, fabrication et vente de chouchous aux noix, d’huile de noix…

On notera également la mobilisation de la filière lait du Vercors, Celle ci à travers la confrérie du Bleu Vercors Sassenage a offert un Bleu le 3 décembre et sillon38 en a fait de même lors de la soirée réservée à la remise du chèque à l’AFM.

Celui ci a été dégusté au cours d’une collation conviviale qui a vu Joséphine, la machine à napper le gâteau, reprendre du service…

Suite au téléthon 2011, un chèque de 16198, 98 euros a donc été remis à l’AFM. Tous les présents à cette cérémonie  se sont donnés rendez vous pour le prochain défi… Reste à en trouver le fil conducteur: on peut compter sur le pouvoir imaginatif, de persuasion de Danny et son équipe pour monter un projet original. Une certitude, Tullins sera en pleine effervescence les 7 et 8 décembre 2012 pour le 26ème téléthon.

On en reparlera sur sillon38.

Gilbert Precz

gilbertp@sillon38.com

Voici quelques clichés pris sur le vif lors de la remise du chèque à l’AFM.

Les fromages de terroir sont l’un des piliers de la gastronomie française. Inébranlables et éternels. Pas si sûr ! En Amérique du Nord, les consommateurs ont réagi face à la nourriture aseptisée qui avait envahi leur alimentation.
Du lait cru, du fromage qui pue, ils en veulent de plus en plus ! Le volume de ces fromages pleins de bactéries a été multiplié par mille en dix ans. Un marche prometteur qui semble n’en être qu’à ses prémisses.
Les industries agro-alimentaires se sont accaparé, en quelques années, nos secrets séculaires de fabrication et investissent le marché nord-américain qu’occupaient les entreprises françaises. En France, la situation s’est inversée.
Les fromages au lait cru ne représentent plus qu’un dixième de la production nationale. Nombreux sont ceux qui ne veulent pas croire à un inévitable naufrage, qui s’acharnent, luttent et innovent !
Enthousiastes, révoltés, drôles, pathétiques, talentueux, fonceurs, ces défenseurs du fromage au lait cru sont les acteurs d’un phénomène de société, symptomatique d’un changement de nos habitudes alimentaires.

France 5: dimanche 29 janvier 2012 à 20:38

Le Comité national des appellations d’origine laitières, agroalimentaires et forestières de l’INAO a approuvé, lors de sa séance du 26 janvier 2012, les projets de cahiers des charges « crème de Bresse »  et « beurre de Bresse » dans la perspective d’une reconnaissance en appellation d’origine contrôlée (AOC) de ces produits.
Les cahiers des charges seront soumis aux ministres compétents en vue de leur homologation par décret publié au Journal officiel de la République française.

La crème de Bresse présente un taux de matière grasse élevé qui est à l’origine de son onctuosité. Sa lente maturation biologique favorise son développement aromatique, qui lui confère un goût légèrement acidulé. La crème de Bresse peut se présenter sous la forme d’une texture semi-épaisse ou épaisse. Les deux types de crème se différencient principalement par leur niveau d’acidité. La crème de Bresse semi-épaisse présente l’intérêt de bien résister à la chaleur, tandis que la crème de Bresse épaisse est traditionnellement utilisée en nappage ou alors pour des cuissons courtes et à températures modérées.

Le beurre de Bresse est issu de crème de Bresse et fabriqué en baratte. Le beurre de Bresse se caractérise par une couleur légèrement jaune qui peut évoluer dans la saison avec notamment des beurres plus jaunes au printemps et à l’automne, ainsi que par une odeur marquée de notes florales ou légèrement sucrées. Le beurre de Bresse est fondant en bouche et son goût est notamment dominé par des notes de fruits secs (noisettes et noix).

La production de crème et beurre de Bresse concerne la même zone géographique et est répartie sur les départements de l’Ain, du Jura et de la Saône-et-Loire. Cette zone traditionnelle de fabrication de crème et de beurre se caractérise notamment par une diversité de sa flore et une culture du maïs, deux éléments concourant à l’alimentation des vaches laitières et caractérisant la crème et le beurre de Bresse. Ce système d’alimentation mixte assure en effet, de par la présence du maïs un lait riche en matière grasse et du fait de l’apport d’herbe dans la ration alimentaire un lait d’une coloration soutenue.

La crème et le beurre de Bresse sont tous les deux des produits très prisés des cuisiniers et pâtissiers. Depuis le 19ème siècle, ils sont des ingrédients de choix qui sont utilisés ou qui accompagnent notamment des plats de la gastronomie bressane et lyonnaise.

L’appellation d’origine contrôlée est un signe français désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (la production, la transformation et l’élaboration) sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.
Une fois le cahier des charges homologué, le dossier sera transmis à la Commission européenne pour son enregistrement en AOP.
Comme pour tout produit sous signe d’identification d’origine et de qualité, des contrôles réalisés par des organismes indépendants permettent de s’assurer du respect des conditions et de la zone de production au travers d’un plan de contrôle validé par l’INAO.

Données chiffrées 2010 :
-    532 tonnes de crème de Bresse dont 364 tonnes de crème de Bresse épaisse
-    434 tonnes de beurre de Bresse

L’assemblée générale de la coopérative Vercors Lait s’est tenue à Méaudre. Présidé par Paul Faure, ce rendez vous est très important pour l’ensemble de la filière lait du Vercors et pour la production du Bleu du Vercors Sassenage.

La salle a pris connaissance des très bon résultats de la coopérative, malgré le prix élevé du lait dans le Vercors. L’ensemble des indicateurs sont meilleurs que l’année précédente et les objectifs fixés en 2011 on été tenus. On retiendra par exemple une belle progression, plus+13%, de la vente directe en magasin, une augmentation des ventes de 3% pour la gamme BIO et une augmentation de 15 tonnes de la production globale.

Philippe Guilloud directeur de la coopérative a rappelé que depuis la première assemblée générale de 2007, Vercors Lait a bien évolué. «  5 ans plus tard, nous sommes encore là et nous comptons pas en rester là! »Pour exemple il a été décidé pour 2012 de réduire de plus de la moitié les pertes énergétiques.

Courant 2011, un accord de partenariat commercial a été signé entre Vercors Lait et le groupe Provencia.  » Le démarrage est très positif et on peut s’attendre à une évolution intéressante de ce partenariat. ». Les produits Vercors Lait sont pour le moment présents dans les rayons fromage de deux grandes surfaces de l’Isère du groupe Provencia: Carrefour Voiron et Carrefour Market Tullins…

L’année 2011 a été marquée par une augmentation du prix du lait. Cela n’a pas laissé  indifférent les responsables de Vercors Lait: «  On aimeraient  d’avantage travailler sur un prix du lait linéaire.  Il nous a fallu assumer la hausse du prix du lait ! »

Le maire de Méaudre mais aussi président de la communauté de commune du Vercors, Pierre Buisson a apporté son soutien à la coopérative « Je suis agréablement surpris par vos résultats annuels ! Vercors Lait est devenu un exemple et un nouveau produit touristique. L’agriculture et le tourisme doivent travailler ensemble sur le Vercors ». Il a ainsi annoncé, l’implantation de panneaux de signalisation ( Vous entrez dans une zone AOC ) qui devraient être installés aux portes du Vercors d’ici peu. Pour rappel, l’Isère possède à travers le plateau du Vercors son unique AOC fromagère : le Bleu du Vercors Sassenage.

L’assemblée générale à également vu le départ de Pierre Laurent qui fût vice-président durant de nombreuse années.  Alain Drogue en sera son successeur.

Les producteurs de lait du Vercors, ont profité de ce rendez vous pour débattre longuement  sur le futur de l’agriculture régionale… avec comme conclusion: Le Vercors a encore un bel avenir agricole devant lui!

Alex Duclaux

Plusieurs éleveurs du Nord Isère souhaitent connaître les différentes possibilités qu’ils ont pour: abattre, transformer et découper leur viande bovine localement pour valoriser leurs produits en direct ; en conventionnel ou en BIO.

La question posée est aussi d’appréhender l’intérêt de créer un atelier de découpe soit en individuel soit en collectif.

Pour répondre à ces préoccupations nous organisons une première rencontre :

Lundi 23 Janvier 2012 de 10h00  à 13h00 Maison des Agriculteurs

7, place du champ de Mars à La Tour du Pin

Avec pour ordre du jour :

• Information générale sur les outils existants (individuels/collectifs/privés/publics), les services proposés et les coûts pratiqués. Intervention de Geoffrey Lafosse, Chargé de filières viandes à la CDA 38.
• Echanges sur le recueil des attentes et besoins des participants.
• Présentation d’un outil permettant d’analyser le coût d’un atelier de découpe, avec le cas concret d’un projet d’agriculteurs. Analyse des atouts et des contraintes. Intervention de Gilles Testanière, Conseiller d’entreprise.
• Présentation, par les chargées de missions de la DADR (Direction de l’Agriculture et du Développement Rural) des orientations de la région Rhône Alpes pour le soutien de projets et des possibilités d’aides financières.

Pensez à informer vos voisins de cette rencontre le plus largement possible et d’organiser un co-voiturage.

Pour plus d’informations n’hésitez pas à contacter les animatrices territoriales

Véronique Rochedy, pour Boucle du Rhône en Dauphiné (CARDON)- 04 74 83 25 16 veronique.rochedy@isere.chambagri.fr

Océane Amoric, pour Isère Porte des Alpes (PATURIN)- 04 74 83 25 18  oceane.amoric@isere.chambagri.fr

Brigitte Berthier, pour les Vals du Dauphiné (TERRAVAL’D)- 04 74 83 25 07  brigitte.berthier@isere.chambagri.fr

Qui ne connaît pas Claude Rey dans le monde de l’élevage bovin?

Installé à Sardieu, près de La Côte St André, Claude Rey  éleveur bovin  a accédé en particulier à la présidence du syndicat charolais Sud-Est avec la lourde tâche d’organiser le traditionnel concours régional de la race qui se déroule pendant la foire de Beaucroissant.

L’éleveur présentant, à chaque édition, des bêtes souvent primées.

Installé avec son beau père en GAEC, ils se partageaient les tours de garde de la stabulation.  » Mon beau père effectuant sa dernière ronde à 22 heures, c’est moi qui prenait la relève durant la nuit. J’enfourchai mon vélo et j’allais voir si tout se passait bien.

Une surveillance accrue, bien sûr pendant les périodes de vêlage. Franchement certaines fois ce n’était pas évident, à cause des conditions météo, en particulier… »

 » En 2003, année de la sécheresse, on nous conseillait de ne pas investir » et pourtant Claude Rey se lance dans un gros investissement:  » j’ai découvert la vidéo-surveillance à travers Camérail. J’ai bénéficié d’un prêt à taux zéro, Agilor et j’ai donc pris la décision d’équiper ma stabulation d’une caméra. »

Avant de se lancer dans cette aventure l’éleveur a tout de même visité des élevages déjà équipés par ce système de surveillance moderne.  » J’ai vite été conquis. »

Le bâtiment est donc traversé par un rail qui supporte une caméra qui effectue des rotations à 360 degrés.  » Ce système a changé mon confort de vie!. De chez moi et à l’aide d’une télécommande je visionne la vie de mon élevage sur une télévision, ordinateur. Je peux zoomer, j’ai même le son… en un mot c’est parfait. »

Sur un mur du bâtiment d’élevage prônent les différentes médailles et… l’antenne numérique de vidéo-surveillance.

Depuis des améliorations ont été apportées. On est passé de l’hertzien au numérique. « Je pourrais me connecter via un téléphone portable comme l’I-phone. Le souci est que notre zone ne peut recevoir pour l’instant le haut débit. J’espère que ça va venir. Cela me permettra de surveiller mon élevage ou que je me trouve, à toute heure… Par contre je peux à présent enregistrer toutes les images de la journée sur mon ordinateur et les visionner à tout moment. »

Et l’éleveur de compléter: » de plus le matériel est fiable, Camérail m’a installé ce système depuis 2003 et depuis, il n’a jamais été en panne! »

En conclusion Claude Rey est direct  » franchement ce système de surveillance a nettement amélioré mes conditions de travail et m’a ôté beaucoup de stress. Je suis persuadé que cet outil va devenir un outil indispensable dans le monde de l’élevage, tous élevages confondus. »

On rajoutera qu’il sera d’autant plus utile que les maisons d‘ habitations sont de plus en plus éloignées du siège de l’exploitation …

Les animaux sont surveillés, sans aucune gêne, en permanence par la caméra.

Gilbert Precz

gilbertp@sillon38.com

Vous pouvez  contacter  Camérail par Mail à info@camerail.com, par téléphone au 02 48 24 46 76 ou par courrier à l’adresse suivante :

Camérail

ZA. Détour du Pavé

450 Chemin du Briou

18230 St Doulchard

L’assemblée générale du syndicat caprin de l’Isère se déroulera le mardi 10 janvier au Mottier, à la mairie. Début des travaux à 10 heures.

PROGRAMME

10h00 : accueil

Bilan financier

• Compte-rendu d’activité
• Compte-rendu des travaux menés par la FNEC (au niveau national)
• Compte-rendu d’activité de la pépinière et bilan
• Elections
• Nouvelles départementales
  • Installations
  • Projets d’encadrement de la commercialisation par la Chambre d’Agriculture de l’Isère
  • Réorganisation section caprine du GDS
  • Point sur les contrôles (conditionnalité et PAC)

12h30 : repas

14h00 : débat sur le thème

« Comment s’organiser en 2012 pour limiter les conséquences de la crise sur mon exploitation »

Notre réflexion est parallèle à celle que vous avez en fromagerie :

Améliorer le rendement : donc limiter les pertes

Travailler la qualité : donc soigner le produit et régler les outils

• Valoriser au maximum son produit : donc optimiser les recettes