Ce dossier INRA productions animales fait suite à la parution de la nouvelle version du Livre Rouge Alimentation des Bovins, ovins et caprins – Tables INRA 2007. Il regroupe majoritairement des présentations et les explications des choix qui ont prévalu au développement des nouveaux modèles sous-tendus dans les recommandations.
Le dossier “Alimentation des ruminants” comporte cinq articles qui éclairent des points clés des innovations introduites en 2007, et qui correspondent soit à des nouveaux modèles mécanistes des fonctions de l’animal, soit à des méthodes de prévision de la valeur des fourrages, soit encore à des remises en cause plus profondes des recommandations alimentaires.
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