La valeur de la production laitière, avec 0,6 milliard d’euros, situe Rhône-Alpes en 2006 au 4ème rang des régions françaises et représente 1 % de la valeur européenne. Avec 7 milliards d’euros, la valeur de la production laitière place la France au second rang des États européens producteurs de lait. Elle est devancée par l’Allemagne qui, avec 8 milliards d’euros, représente 18 % de la valeur
européenne totale.
La taille des exploitations laitières européennes diffère fortement : en Rhône-Alpes, comme en France, 91 % du cheptel laitier vit dans des exploitations de 20 à 100 vaches laitières. Cette proportion n’est plus que de 64 % en Allemagne qui compte davantage de grandes exploitations laitières, et seulement de 10 % en République tchèque et en Slovaquie, où les grandes exploitations sont hégémoniques. A l’opposé, en Lituanie et en Roumanie les élevages de moins de 20 vaches sont les plus fréquents.
source: Agreste
