La noix de Grenoble était en bonne place sur le stand de l’Isère au SIA qui s’est achevé dimanche. L’opération Capitale s’est bien déroulée. Pour le plus grand plaisir du CING (Comité interprofessionnel de la noix de Grenoble). L’objectif fédérateur de cette structure, solidement présidée par Yves Borel,  est de différencier clairement l’AOC pour accroître la valorisation de la Noix de Grenoble et conforter l’ensemble des opérateurs de la filière, nuciculteurs et metteurs en marché. Le SIA était l’occasion de mettre la noix sous les projecteurs. Ce qui fut fait.

Une étude IPSOS menée en avril-mai 2009 (voir notre article sur ce sujet) pour le compte du CING a conforté la volonté de l’interprofession de renforcer la promotion de ce produit-phare du Dauphiné : selon cette étude, la noix de Grenoble est jugée par les consommateurs français plus qualitative et raffinée que la noix en général ; elle est jugée meilleure par l’ensemble de la population, pour sa texture (64%), pour son goût (75%), et globalement (76%).

L’étude mentionne par ailleurs que si les connaisseurs n’en consomment pas, c’est avant tout parce qu’ils n’en trouvent pas (44%). Il y a donc encore des efforts à faire sur le plan de la distribution.

La filière noix de Grenoble qui regroupe les forces vives de l’AOC à savoir des opérateurs, producteurs, producteurs-expéditeurs et metteurs en marché,  résiste mieux que d’autres à la crise qui frappe les productions agricoles.

Son poids économique est le suivant: au 30 octobre 2009, on recensait :

- 1130 producteurs dont 75 producteurs-expéditeurs,

- 18 entreprises de commercialisation dont 2 coopératives

79% des producteurs sont en Isère, 20% dans la Drôme, 1 en Savoie. On dénombre 6 Organisations de Producteurs (OP)

6936 hectares sont recensés en AOC dont 82 % sont en Isère, 17 % dans la Drôme, 1 % en Savoie.

Michel et Françoise Ageron gèrent depuis mars 2008 une petite entreprise familiale qui se veut artisanale mais avant tout conviviale. L’accueil réservé est de très haute qualité.

Le souci permanent de cette famille est avant tout de développer l’activité de pressage et cassage de noix de Grenoble, dans un moulin du XVII siècle, pour le particulier mais aussi pour leur propre production. 2kg de cerneaux sont nécessaires pour la production d’un litre d’huile.

Le triage des noix est scrupuleux, cerneaux blancs exclusivement, avant d’entamer les différentes phases du pressage et le conditionnement de l’huile.

Les noix seront cassées automatiquement par une machine élaborée par les établissements AMB Rousset, puis broyées pour être ensuite chauffées et atteindre la presse qui remplira sa fonction à raison d’une pression de 400 kg/cm2.

L’huile récoltée subira ensuite deux filtrages lents qui la rendront des plus limpide et pure. Elle sera conditionnée pour être vendue sous différents formats de bouteille ou restituée à son propriétaire qui n’aura qu’à s’acquitter de la location du matériel et du coût de la main d’œuvre qu’il n’aura pas effectué lui-même.

Les Ageron sont soutenus par leurs trois enfants, Magalie, Marylou et Franck dans cette toute nouvelle activité.

Effectivement, c’est après une interruption d’activité professionnelle que cette famille s’est mobilisée autour de ce projet et voit dès aujourd’hui ses efforts récompensés par une demande en progression constante et régulière.

Michel se plaît à rappeler son état d’esprit lorsqu’il décide de cette réorientation :

« Il s’agissait pour moi de me faire plaisir au travers d’une activité valorisant les produits du terroir… » et Françoise de rajouter : « Nous sommes amoureux de ce moulin et de cet endroit auquel nous redonnons vie… ».

Mais les projets vont bon train, la famille vient de passer un accord avec le réseau « France Passion » pour l’accueil des camping-cars, envisage de nouveaux investissement, et développe un site internet sur lequel vous pourrez trouver entre autres, toute une liste de recettes à base de noix.

Les partenariats se développent aussi avec d’autres entreprises qui partagent une même philosophie, pour exemple, la brasserie Mandrin qui distribue toute une gamme de bières aromatisées.

Ce pressoir est ouvert à l’année et vous pourrez découvrir les produits issus de cette exploitation sur différents marchés ou foires de notre région.

Consulter le site domainedupressoir.googlepages. Com.

La nuciculture se découvre aussi au travers de l’ouvrage de Bernard Giroud « fabriques  d’hier à aujourd’hui, des entreprises, des pays et des hommes…L’aventure industrielle en Sud Grésivaudan. »

N’hésitez donc plus à faire presser votre huile de noix, même en petite quantité, le meilleur accueil vous sera réservé, casse-croûte improvisé de bienvenue…

Pour plus de renseignements:

Thierry Devaux

Gérard Eymond est donc nuciculteur à L’Albenc. Installé en exploitation individuelle, il a 37 hectares de noyers. Sa production, AOC noix de Grenoble, est livrée en totalité à la coopérative Coopénoix.

Les noix de petit calibre, tachées ou cassées sont traitées sur place. « On en retire le cerneau que l’on livre également à Coopénoix. Ils partent soit en cerneaux soit à la fabrication d’huile de noix. »

Auparavant, cette opération était réalisée au cours des traditionnelles mondées. Elles réunissaient parfois plus d’une vingtaine de personnes, voisins, amis, qui cassaient, dans une ambiance joviale les noix à l’aide d’un support rigide, une tuile par exemple, et d’un maillet de bois.

Cette méthode, même si elle a gardé tout son charme n’est plus adaptée au système de production moderne.

Gérard Eymond est très satisfait de son matériel: il m’apporte un gain de temps et une souplesse d’utilisation appréciables.

« Les établissements Rousset proposent de nos jours une gamme de casseuses et énoiseuses tout à fait adaptée à notre demande. Personnellement, j’ai fait l’acquisition d’un ensemble casseuse-énoiseuse à  trois cônes. Je l’ai choisi en fonction de mon activité et il me convient tout à fait. Il est très simple d’utilisation, une personne seule peut travailler avec. Autre avantage, on peut s’en servir quand on le souhaite, en périodes creuses par exemple. Le travail fourni est de qualité car le matériel proposé est au point, très performant. »

Bien entendu Gérard Eymond a, lors de l’achat de son matériel, pensé à la fiabilité.

 » Il est très fiable mais en cas de problème, on appelle à Beaulieu et on est dépanné au plus vite.  Ceci pour l’ensemble du matériel Rousset que l’on possède. Ce service est très appréciable mais surtout sécurisant ».

Pour en savoir plus sur le matériel proposé par les établissements Rousset ou contacter l’entreprise: cliquez sur l’illustration ce dessous.

Le préfet de l’Isère a tenu à répondre favorablement à l’invitation du président de Coopénoix, Pierre Gallin-Martel. Il a donc visité l’entreprise située à Vinay accompagné de Christian Nucci,(voir photo) vice président du Conseil général, en charge de l’agriculture, d’Eliane Giraud, son homologue à la région et de plusieurs élus locaux.

« Coopénoix une vieille dame en pleine bourre » avions nous titré notre article consacré à ses 80 ans. Elle l’est encore et ses « patrons » veulent même en faire plus!

La coopérative compte plus de 450 producteurs adhérents. Cette année elle va traiter 7000 tonnes de noix. « Une bonne année comparée aux 2000 tonnes de l’année de sècheresse 2003  » précise Pierre Gallin-Martel. Sur ses apports, 6000 tonnes sont ont les qualités requises pour l’AOC, 200 tonnes partent en noix fraîches, surtout de la Lara, 300 tonnes en cerneaux.

Le président Pierre Gallin Martel, à droite et Marc Giraud, directeur, présentent la coopérative à leurs invités

Cette année Coopénoix aura un apport de 7000 tonnes de noix. Près de 80% partiront à l’exportation.

Coopénoix est une entreprise saine qui doit se battre sous tous les fronts au niveau de la commercialisation.

Voir notre article concernant ce volet.

Chacun a admis que la filière noix se porte bien même si des bémols sont à apporter. « De gros efforts restent à faire au niveau de l’installation des jeunes et du système arrachage-replantage. Ce rapport est à peine équilibré. On pourrait faire mieux surtout quand on sait que l’Europe consomme 200 000 tonnes de noix par an et n’en produit que 80000. Il faut redynamiser la plantation à travers un plan ambitieux » propose le président Gallin-Martel.

Au niveau de l’ambition, Coopénoix n’en manque pas et son avenir est tout tracé. « Nous voulons aller de l’avant et nous avons établi une feuille de route à quatre axes pour les années à venir:

1- pérenniser et conforter les approvisionnements

2- moderniser la station

3- optimiser la commercialisation et la valorisation des noix

4- Poursuive la démarche qualité

Coopénoix est déjà munie d’outils très performants, ils seront encore améliorés.

« Ce plan de travail a été mis en place en 2008 et les premiers résultats sont très encourageants »,  ont précisé de concert le président Gallin-Martel et le directeur, Marc Giraud. Le préfet et les visiteurs du jour ont apprécié et souhaité longue vie à  » la vieille dame ».

Le préfet de l’Isère a visité hier la coopérative Coopénoix située en plein coeur de la zone de production: Vinay.

Avec une production annuelle de 7000 tonnes, la coopérative est le numéro un de la noix française en Europe. Elle réalise plus de 75% de son chiffre d’affaires à l’exportation.

Pierre Gallin-Martel président de Coopénoix a indiqué au préfet que les principaux marchés se trouvent en Italie, Suisse, pays scandinaves…. »Vers l’Espagne les volumes ont baissé: on ressent l’effet de la crise. Notre souci est l’Allemagne. Un de nos principal client qui est en train de nous lâcher. Les allemands créateurs des hard-discount s’approvisionnent ailleurs, moins cher. Il nous faut donc trouver de nouveaux marchés. On a prospecté en Turquie et en Algérie. Deux pays à fort potentiel. Le souci est lié aux taxes douanières: 50% pur la Turquie et 83% pour l’Algérie. Des taxes qui bloquent toute transaction, au moment où on parle de libéralisme…. »

Autre problème : le Japon. « Nous ne pouvons exporter que des cerneaux, pour des règlementations sanitaires. Les Etats-Unis, eux peuvent vendre à ce pays des noix sans aucun problème. Il faut que la filière nucicole se mobilise, que l’Etat prenne ses responsabilités et trouve des solutions … »

Le préfet a promis qu’il ferait remonter l’info.

La première fête des saveurs qui s’est déroulée à Villard-de-Lans a eu deux invités surprise: la neige et le froid, surtout le samedi.

Cela n’a pas empêché cette manifestation, organisée conjointement par l’office de tourisme et l’union des commerçants, de se dérouler dans de bonnes conditions et surtout dans une bonne ambiance.

Malgré le froid, la dégustation dans les rues a été très appréciée.

Dès le début des hostilités, samedi après midi, les courageux visiteurs ont pu se lancer à l’ assaut des produits de la ferme Vercors, les découvrir, les déguster de façon très conviviale.

Comment tous les citer mais outre le Bleu et les noix dont la promotion était assurée par leurs confréries respectives, on a apprécié les caillettes, charcuteries, ravioles, produits à base de truites….sans oublier le vin, la Clairette de Die….

Les conférences de Jean Guibal, conservateur en chef du patrimoine de l’Isère évoquant la relation entre  le patrimoine et les produits du terroir, de Lydia Chabert Dallix et Odile Goujon, journalistes, qui ont évoqué « La Table du Vercors au fil des siècles » ont complété cette journée avec comme grand témoin le pétillant humoriste local et amateur de bonne chère: Serge Papagalli.

Les intronisations ont été le fil conducteur de cette fête. Ici  Guy Chenevier, patron du hérisson aux côtés de son parrain: Bruno de Montal.

Nous ne passerons pas sous silence les intronisations de Jean Guibal, Gilles Balesta, gérant de centres de vacances et de Jérôme Faure, chef étoilé qui ont juré fidélité au Bleu.

Un sacré dimanche!

Par chance, le soleil s’est invité, une bonne partie de la journée à la fête le dimanche. Cela a permis à la fête de se dérouler à l’extérieur. Les confréries, de la noix de Grenoble et du Bleu du Vercors Sassenage, précédées par la troupe des « fet’art Sassenageois » de partir à l’assaut des rues de Villard avec comme mission de faire déguster un maximum de Bleu et de noix.

Le rythme a été donné par la troupe » fêt’ard » de Sassenage.

Au cours de cette journée, on aura appris, de la bouche de Christelle Hustache, animatrice au SIVER que le Syndicat du Bleu du Vercors Sassenage  « ne pouvait louper cet évènement. Pour ce, on fait déguster du Bleu chaud, beaucoup ne le connaissent pas et les producteurs eux-mêmes organiseront le soir une Vercouline géante. »

Au niveau de la noix, Bruno de Montal, grand Maître, justifie  la présence de la Confrérie  afin  montrer  les qualités nutritionnelles de la noix et de dire aux gens que la noix est excellente pour la santé ».

Philippe Thiault son pendant pour le Bleu: « Notre présence est indispensable. Nous assurons la promotion du Bleu et nous faisons en sorte que les touristes soient les ambassadeurs du bleu chez eux. »

Au cours de cette journée, Annie Crouzet, maître sommelier a prouvé que le mariage fromage vin ne passe pas obligatoirement par un vin rouge très tanique, « contrairement aux idées reçues. Un vin blanc par exemple  peut très bien se marier avec le fromage. » Et pour anecdote, elle a qualifié « d’hérésie » de marier un foie gras avec un vin liquoreux! Nous sommes nombreux à lui donner raison et tentez un bon vin rouge, vous nous en donnerez des nouvelles (NDLR).

Bien  entendu, les confréries de la noix et du Bleu ont adoubé plusieurs personnes: Guy Chenevier, patron du magasin le Hérisson et Evelyne Mancret, alliance française de Grenoble, l’ont été au titre de la noix de Grenoble.

Popeye tout surpris de son intronisation au sein de la confrérie du bleu du Vercors Sassenage. Avec son parrain, Jean Claude Collard, ils forment une sacrée équipe.

Jacques Chassagne, commerçant et surtout Franck Gautier, dit Popeye, président de l’union des commerçants et Dominique Vassal, directeur de l’office du tourisme de Villard-de-Lans ont pour leur part juré fidélité au bleu.

Dominique Vassal, directeur de l’office du tourisme de Villard-de-Lans a été la cheville ouvrière de cette première fête. C’est également un ardent défenseur des produits du Vercors, dont le Bleu. Il est ici aux côtés d’Evelyne Mancret qui apprécie le bleu mais également les noix. Les voici désormais grands défenseurs de nos deux AOC.

Concours de plats très original.

Les organisateurs de cette première fête des saveurs ont eu une idée originale: un concours de plats à base de produits du Vercors. Cinq concurrents ont travaillé sur le sujet. Les départager n’a pas été chose simple. Cependant un palmarès a été établi.

1: Sylvie Pascal: duo de la Vernaison sur un lit de petits légumes et ravioles aux noix et picodon.

2 et premier prix junior: Camille Gauthier: rochers au bleu

3: Annie Fabita.

4: Stéphanie Charles Oddoux

5: Albert Filotti

En conclusion, on peut dire que cette fête s’est déroulée dans une ambiance formidable. « Il y a eu quelques ratés » confessera Popeye,  « mais on fera mieux la prochaine fois. »

Un amical salut à Daniel Philibert. Technicien à la SENURA, il coule des jours heureux à la retraite mais défend toujours avec autant de pugnacité la noix de Grenoble.

Les portes ouvertes des établissements Rousset sont attendues avec une certaine impatience par l’ensemble de la filière noix. « C’est un rendez-vous incontournable », a t-on entendu. Rien d’étonnant donc que plusieurs centaines de visiteurs se soient rendues sur le site de Beaulieu pour participer à cette opération.

Il faut dire que le pôle de la plaine de Beaulieu est devenu un véritable centre d’intérêt pour beaucoup. Il y a l’entreprise AMB Rousset mais on ne peut passer sous silence Equip Agri spécialisée en matériel agricole et Acélya, la dernière venue qui se fait une place de choix dans le matériel forestier.

Maurice Rousset, créateur de AMB, aujourd’hui à la retraite est satisfait de la tournure prise par son entreprise.  » On a réussi à être un maillon indispensable dans la chaîne de production de noix. Notre force est d’avoir su s’adapter, écouter nos clients, être à leur service. Croyez moi, c’est un métier très dur, ou il faut savoir se remettre en question. Il faut surtout garder un service après vente efficace. »

Propos repris par Philippe, son fils, qui a repris le flambeau.  » Il est certain que le service après vente ne doit pas être défaillant. Etre disponible pendant la récolte de noix est un critère d’embauche! C’est impensable de laisser un client dans la panade à cause d’une panne, n’importe quel jour, week-end compris, à n’importe quelle heure. »

Sinon, Philippe Rousset est satisfait du déroulement des opérations. » Nous avons deux rendez vous incontournables: la foire de Beaucroissant et nos portes ouvertes. Ils nous permettent d’exposer notre gamme de matériels, de prendre des contacts… »

A voir le monde qui s’est déplacé sur le site de Beaulieu, on peut dire que les portes ouvertes de AMB Rousset mais également Acélya et Equip Agri sont une réussite.

Les portes ouvertes des établissements Rousset ont connu un fort succès. Plusieurs centaines de visiteurs se sont rendus sur le site de Beaulieu. Voici quelques images de cette opération.

Nous sommes nombreux à nous être demandé s’il s’agissait d’un matériel ou d’une décoration! En fait il s’agit d’une ramasseuse de noix!

On a pu découvrir une large gamme de matériel.

dont d’étonnantes machines ….pour les novices!

AMB Rousset a profité des portes ouvertes pour présenter son parc de matériel d’occasion.

Il y avait les portes ouvertes AMB Rousset mais également celles de la scoop Equip Agri spécialisée en matériel agricole.

De nombreux responsables de la filière noix se sont rendus sur le site. Parmi ceux ci, Yves Borel, président du CING avec à ses côtés Pierre Gallin Martel, au centre sur la photo, président de Coopénoix. Nous avons également croisé JL Revol président de la SENURA, Alain Rivière, négociant et ancien président du CING…..

La scoop Acélya, spécialisée en matériel forestier était le troisième centre d’intérêt des portes ouvertes. Gérard Glénat nous présente une partie de sa gamme.

Les coquilles vides vont enfin servir à quelque chose…

….terminer leur vie en pellets et nous réchauffer.

Passage obligé: le buffet, très convivial, où les discussions sont allées bon train.

Reportage photos: Thierry Devaux

La famille Convert, de l’Albenc, fait référence dans le monde de la noix. Pour les portes ouvertes des établissements AMB Rousset, c’est Gilles qui a tenu à se rendre sur le site de Beaulieu. « Il n’est pas pensable que l’on manque cette manifestation incontournable dans le monde de la noix.

On vient pour rencontrer du monde, des nuciculteurs, responsables de la filière, amis…. On en profite également pour découvrir la gamme de matériel mis en valeur par l’établissement. On vient chercher des idées, préparer le renouvellement de notre matériel qui en a besoin…. »

Pour Gilles Convert, AMB Rousset a toute sa place dans la filière noix. « Ils ont du matériel de qualité, adapté à nos exigences, fiable… et surtout ils ont un service après vente au top. Je me rappelle être tombé en panne un dimanche soir vers 20 heures, j’ai téléphoné au siège et j’ai pu me dépanner grâce aux conseils de Maurice Rousset lui-même. Ce service n’a, à mon sens, pas de prix et fait la force de l’entreprise.

Nous en avons profité pour faire le point sur la St Martin à Voiron. » Elle a bien marché. Les visiteurs sont de plus en plus nombreux. A nous de nous adapter et de prévoir plus d’animations. On peut imaginer par exemple de faire une démonstration de cassage de noix. »

Comment ne pas aborder la campagne… » La récolte est bonne en qualité et en quantité. On attend, comme chaque année, le prix. » On lui apprend une baisse éventuelle  de 10 cts environ. » Si la baisse est à ce niveau là, c’est moins pire que ce qu’on pensait. Il ne faudrait pas que ce soit plus. »

Nous avons également évoqué le salon de Paris. « C’est un excellent vecteur de communication. La présence de la filière est indispensable mais il faut que nos charges baissent. On vend, certes, mais pas assez pour combler nos investissements et frais. »

Pierre Gallin-Martel, président de Coopénoix ne pouvait manquer les portes ouvertes des établissements AMB Rousset. « C’est un maillon incontournable de notre filière. »

Il nous a confirmé que la récolte a été bonne pour cette campagne:  « 6700 tonnes d’apports à Coopénoix. La qualité est au rendez-vous. Au niveau du calibre, les noix en provenance du nord de Vinay sont plus grosses que celles du sud. » La sécheresse et le fait que les arbres du »sud » soient plus chargés sont des explications évoquées.

Au niveau de la commercialisation, « elle est bien engagée. Au niveau européen, deux pays sont à la traine: la France et l’Espagne. La crise est citée pour évoquer ce coup de frein. La demande en cerneau est  « conséquente mais on subit de plein fouet la concurrence liée au prix, à la main d’oeuvre, bien moins élevée dans certains pays. »

Justement au niveau du prix au en est-on?

« Il ne faut pas se leurrer ils seront inférieurs à ceux de l’année passée. Je pense que la baisse sera de l’ordre de 10 centimes. Malgré cette baisse le prix payé aux producteurs me semble correct. Il faut savoir, par exemple, que les noix américaines connaissent une baisse de prix de l’ordre de 45 cts, ajoutez à cela la parité dollar-euro et vous comprendrez notre souci. »

Le président de Coopénoix a tenu a nous préciser que la coop a mis en route un nouveau packaging. Les noix sont conditionnées en sacs de 10 et 25 kilos. « Cela intéresse en particulier les grossistes et les reconditionneurs. »

Au niveau de l’ambiance au sein de la filière, il l’a « trouvée bonne, la restructuration était une nécessité. La campagne de pub à la radio s’est faite avec l’appui de Coopénoix. Les retombées sont difficilement quantifiables mais je suis persuadé que le bilan sera positif. Il faudra également que l’on pense à élargir cette campagne à l’international. »

85% des noix vendues par Coopénoix le sont à l’export…