Marie nous a fait parvenir la recette de la Marcelline. Bien entendu j’ai dégusté la Marcelline et je trouve ce friand, original et très bon.
Cependant en grand défenseur du Bleu du Vercors Sassenage, je me sens obligé de vous proposer une alternative que je présente souvent à mes invités, à l’apéro: la tourte au bleu du Vercors Sassenage. Un plat très facile à réaliser.
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 150 g de beurre
- 8 oeufs
- 300 g de farine
- 5 cl d’eau
- 3 petits fromages blancs
- 30 cl de crème fraîche
- 300 g de Bleu du VERCORS-Sassenage
Préparation
Pâte brisée
Pétrir 150 g de beurre ramolli avec 3 oeufs entiers, 1 pincée de sel. Ajouter 300 g de farine, et 5 cl d’eau. La pâte doit être souple, la laisser reposer 1/2 heure.
Personnellement, je l’achète toute prête
Garniture de la tourte
- Battre dans un saladier 3 petits fromages blancs avec 5 oeufs.
- Verser sur ce mélange 30 cl de crème fraîche.
- Assaisonner de sel, poivre et muscade.
- Mouler la pâte dans une tourtière de 2 cm de profondeur.
- Bien piquer la pâte, remplir à 1/2 cm du bord avec la garniture.
- Répartir à la surface 300 g de Bleu du VERCORS-Sassenage coupé en pétales de 1/2 cm d’épaisseur.
- Avec le reste de la pâte, décorer de croisillons le dessus de la tourte.
- Cuire 1/2 heure environ à 230 ° (thermostat 7).
