A priori, les Pays de Savoie n’évoquent pas immédiatement dans l’esprit celui de la bière. Pourtant, il existait, jusqu’à l’apparition du froid industriel, une cinquantaine de brasseries dans les départements savoyards.
La proximité de la glace sur les massifs, élément indispensable à la fabrication de la bière, explique cette forte tradition brassicole.
La Brasserie des Cimes est implantée depuis 1999 à Aix-Les-Bains. De cette tradition, elle en garde un amour des bières de spécialités, pur-malt, dont les noms évoquent la montagne : Hors Piste (dorée et généreuse), Cimoise (dorée et douce), Aiguille Blanche (ronde et délicatement parfumée), Yeti (généreuse et robuste), et Piste Noire (ronde et puissante) constituent la gamme pour les amateurs.
Trois blondes, une blanche, une ambrée pour des saveurs renouvelées, de l’entrée au dessert. Un savoir-faire récompensé en 2014 au Concours Général Agricole par une médaille d’argent décernée à sa bière Yeti.
L’envie de la brasserie de revendiquer d’avantage l’aspect local de ses produits la pousse à faire labelliser deux de ses bières sous Marque Savoie, « sans difficulté sachant que 90% de la matière d’une bière est l’eau ; en l’occurrence celle du réseau d’Aix-Les-Bains, en provenance du Mont Revard » précise sa directrice, Cindy Durchon.
Les bons retours que l’entreprise reçoit l’encouragent à faire labelliser toute sa gamme. « Nous avons, avec le label Marque Savoie, une belle communication dans certains magasins régionaux où sont placés nos produits. Notre notoriété augmente et les consommateurs se déplacent jusqu’à notre magasin d’usine. » souligne Cindy Durchon.
Pour cultiver cette relation de proximité, la Brasserie des Cimes organise régulièrement pour les curieux des visites de ces ateliers de fabrication. Plus de précisions sur le site internet www.brasserie-des-cimes.com
Charlotte Reynier-Poête
