La santé du troupeau en montagne

Ce livre est le résultat d’un constat : les ouvrages de santé animale existant ne
traitent pas de toutes les espèces, ils ne sont pas adaptées aux situations pastorales
(isolement), ils traitent rarement des problématiques comme la prévention des risques
professionnels, les astuces de contention et les effets des pratiques de soin sur les
milieux naturels pastoraux, souvent de haute qualité environnementale.

Le berger-vacher d’alpage se doit d’assumer plusieurs missions :

– garantir la bonne santé du troupeau dont il a la garde tout en protégeant sa
propre santé,
– assurer le bien être animal,
– maintenir la production des troupeaux, souvent dans un objectifs de fabrication
de produits haut de gamme sous signe de qualité,
– maintenir en l’état des espaces naturels à forte valeur environnementale.
Ce livre est le résultat d’un constat : les ouvrages de santé animale existant traitent
rarement l’ensemble de ces problématiques.
La situation d’isolement est cependant une composante essentielle du métier aussi,
pour assumer correctement ces missions, le berger-vacher doit connaître les maladies
de façon à pouvoir utiliser les médicaments de façon raisonnée et adaptée. Bien
entendu il ne s’agit pas ici de substituer l’action du berger-vacher à celle du
vétérinaire, seul à même de poser un diagnostic précis. Par contre, l’objectif est de lui
donner des éléments qui lui permettent d’affiner son observation avant de contacter
le vétérinaire. Avec l’aide de ce dernier, le diagnostic sera établi et le traitement
pourra alors être réalisé dans les meilleures conditions possibles.

Les objectifs de ce document sont multiples :

– une relation au vétérinaire améliorée et plus efficace,
– une meilleure qualité des soins aux troupeaux,
– une utilisation plus opportune des médicaments,
– une contribution à l’amélioration des denrées alimentaires issues des
productions pastorales,
– une meilleure réactivité des bergers dans des contextes de surveillance
épidémiologiques,
– une diminution du nombre d’accidents du travail en alpage,
– une meilleure prévention des maladies professionnelles en situation de
travailleur isolé,
– la promotion de méthodes de soins les moins agressives pour l’environnement.

Public cible :

Bergers, vacher, chevrier, gardien de troupeau en montagne, éleveurs, responsables de groupements pastoraux, techniciens des services pastoraux, techniciens des espaces naturels protégés, formateurs, stagiaires, apprentis…

Biographie de l’auteur :

Yannick CROISIER, formateur au Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricoles (CFPPA) de La Côte Saint André (Isère) est vétérinaire. Il intervient dans la formation de vachers et bergers des Alpes du Nord. Il est également moniteur en manipulation-contention agréé par l’Institut de l’élevage et travaille à ce titre en lien avec la mutualité sociale agricole (MSA) dans le domaine de la prévention des accidents liés à la manipulation des animaux.

l’Association Fromages de Terroirs publie son calendrier impertinent et charmant. 12 pin’up présentant insolemment 12 fromages français, fleurons de notre patrimoine gastronomique menacé !
Cette année, c’est la vie à la ferme qui a retenu l’attention de l’association voulant rendre hommage au magnifique environnement botanique et animalier dans lequel nos précieux fromages ont pu voir le jour.

Soutenu par des PME et TPE familiales, le Calendrier des From’Girls défend les valeurs de l’art de vivre à la française. Les bénéfices des ventes vont au profit de l’Association pour lui permettre de continuer à militer pour le maintien de la biodiversité, garante de la beauté de nos terroirs et de la qualité de nos fromages. Cette indépendance et cette liberté de parole lui permettent de dénoncer certaines pratiques abusives de multinationales qui s’arrogent progressivement le terroir français, notamment par le rachat discret d’unités de production. Le risque d’uniformisation est réel. Plus que 10% de prairies naturelles, à peine 11% de fromages au lait cru et 3% de fromages fermiers ne feront pas le poids très longtemps face à une industrie fromagère croissante.

Tomme de Savoie et St Félicien à l’honneur

Tout comme le vin, le fromage est indissociable de notre histoire. Il a contribué à forger nos paysages, il est le lien entre un terroir et un savoir-faire, il est l’artisan d’un équilibre écologique. Il est le lien sacré entre la nature, l’homme et l’animal. Sans la variété de fromages qui compose notre plateau si envié dans le monde, les races de vaches, de brebis ou de chèvres n’auraient pas pu façonner nos si beaux paysages. C’est pourquoi, l’Association milite pour ne pas laisser notre patrimoine millénaire aux mains de groupes industriels qui falsifient les fromages et pillent notre savoir-faire.

En se situant à l’opposé des clichés qui banalisent trop souvent le terroir, le Calendrier des From’Girls porte un autre regard sur notre environnement gastronomique et agro-alimentaire. Rendre le fromage plus poétique, plus sensible, plus enfantin, plus féminin peut-être… c’est certainement le sortir de l’ornière sécuritaire et sanitaire pour lui redonner la place qu’il mérite dans le club très fermé des produits à haute valeur ajoutée culturelle.

Les 12 From’Girls rendent donc hommage à nos fromages et nos fromages régionaux sont à l’honneur! en effet  Emma présente la tomme de Savoie ( mois de septembre) tandis que la très sulfureuse Lisette apprécie le St Félicien, en provenance de l’Etoile du Vercors! (mois d’avril)

Le Calendrier est en vente sur www.fromages-de-terroirs.com au prix public de 19 € (hors frais de port)

Avec 56 productions classées, Rhône-Alpes est la première région française en nombre d’AOC. Elle compte également 30 labels rouges et 15 IGP. Inutile de dire que ces distinctions démontrent la richesse de nos produits mais également la qualité des hommes qui les produisent. Agriculteurs, éleveurs, artisans transformateurs travaillent dans l’excellence mais également dans le respect de notre environnement.

Serge Bertrand, fils de paysan, issu de la restauration lyonnaise n’a jamais trouvé d’ouvrage recensant l’ensemble des appellations Rhône-alpine pour confectionner ses menus régionaux. Il décida donc de se lancer dans l’aventure et vient de boucler le premier guide des AOC-IGP de notre région.

« Rhône-Alpes terre gourmande » recense 44 AOC, toutes traitées une par une, 44 itinéraires gourmands et 50 chefs qui proposent une centaine de recettes en rapport avec les produits en rapport avec nos AOC et IGP.

Notre département isérois est à l’honneur avec la présentation des AOC Noix de Grenoble, Bleu du Vercors Sassenage, ravioles du Dauphiné, celles ci illustrées de recettes qui « donnent l’eau à la bouche ».

Serge Bertrand a tenu à rendre hommage « au monde agricole qui nous a ouvert ses portes et nous a permis de nous délecter de ses meilleurs produits. Les rencontres ont été chaleureuses, colorées, émouvantes et surtout enrichissantes.

Tout comme l’est le guide  » Rhône-Alpes terre gourmande » que tout amateur de bonne bouffe, curieux de découvrir la richesse de nos produits du terroir doit se procurer.

Gilbert Precz

Rhône-Alpes Terre Gourmande

Editions page d’écriture

Prix 20,00 euros

19 x 27 cm, à la française – 5 000 exemplaires

Vente à Paris, sur Rhône-Alpes et dans les 50 restaurants cités dans le guide

Contact: http://www.rhone-alpesterregourmande.

L’année 2010 avait vu la naissance de la première édition d’une nouvelle race d’almanach, vivant, coloré et déclinant la gourmandise de la région Rhône-Alpes sous toutes ses facettes. Son auteur, Yves ROUECHE, un gourmand-gourmet, passionné par les bons produits et les bons vins poursuit l’aventure avec la sortie de l’édition 2012 de l’Almanach Gourmand en Rhône-Alpes.ain, Isère, Ardèche,

Préfacé par Georges Blanc, chef triplement étoilé de Vonnas dans l’Ain, son menu est renouvelé avec de nouveaux produits, de nouvelles histoires gourmandes et de nouvelles bonnes adresses. Résolument tourné vers un présent riche en gourmandise, il détecte, déguste, raconte et nous fait découvrir tout ce que notre région produit en charcuterie, pâtisserie, vin, fromage, alcool, fruit, légume, huile et autres préparations locales.

Il raconte non seulement les histoires et légendes associées à ces produits, leurs confréries et leurs fêtes gourmandes, mais déniche aussi les bonnes adresses de producteurs, d’artisans et de commerçants sans lesquels notre quotidien culinaire serait bien triste et monotone. Il nous sert sans compter arts de la table, gastronomes célèbres, marchés gourmands et bonnes recettes pour savourer toutes ces spécialités.

Son ambition est d’inviter le lecteur à se tourner vers les produits de saison sans se laisser conter fleurette par ceux qui veulent nous faire croire que l’on peut trouver des fruits et légumes de qualité toute l’année. Il l’invite à privilégier les artisans des métiers de bouche qui préparent avec savoir faire et passion, charcuteries traditionnelles, fromages fermiers, pâtisseries oubliées et autres huiles de noix et de colza. Enfin, il permet à chacun de découvrir la richesse gastronomique des 8 départements de Rhône-Alpes et vous invite à embarquer pour un voyage gourmand au fil des saisons.

Savez-vous que le fromage de Clon dans l’Ain date du Moyen Âge, que la plus longue saucisse du monde mesure plus de 23 km, que la limonade Brissaud, la plus ancienne limonade française, est à nouveau fabriquée en Isère, que les grenouilles de la Dombes viennent en fait de Turquie et que la pomme de terre française est née à Bécuse en Ardèche ?

Connaissez-vous le château et les vins de Ripaille à Thonon-les-Bains, le Château de Bouthéon et sa fête de la courge ainsi que les saucissons fumés de la Maison Pineau à Magland ? Avez-vous déjà visité le village de Bonneval en Haute-Maurienne et dégusté son Bleu de Bonneval ou participé au fabuleux marché de Louhans et dégusté la tête de veau au restaurant « Chez Alex ».

Et que dire de la chèvre du Chablais, de la Clairette de Die, du Vermouth de Chambéry, du gamay de la Côte Roannaise, de la brioche de Bourgoin-Jallieu, de la quenelle sauce Nantua, de la raviole, de la pogne, du nougat de Montélimar, de l’abricot Bergeron de la Drôme et de la châtaigne d’Ardèche, sinon que leur histoire et leurs bonnes adresses sont dans l’Almanach Gourmand 2012.

C’est toujours un almanach avec ses fêtes à souhaiter, ses fêtes gourmandes et ses dictons qui sont égrainés au fil des mois. Allez à la découverte des spécialités et produits de notre terroir en feuilletant cet almanach jour après jour. Savourez, dégustez, partagez, avec générosité chacune de ses pages comme le meilleur des plats et sachez apprécier ces trésors gourmands à leur juste valeur, la vie est si courte ! Les 8 départements de Rhône-Alpes représentent une telle richesse en matière de gastronomie et de gourmandise qu’il faudra plusieurs éditions de cet « Almanach Gourmand » pour tenter de couvrir l’essentiel. Alors commencez par savourer cette troisième édition en dégustant chacune de ses pages avec envie et délectation. Un almanach à déguster sans modération !

« L’Almanach Gourmand 2012 en Rhône-Alpes » est édité aux Editions CPE et est disponible dans toutes les Presses au prix de 9,90 € TTC ou sur le site www.cpe-editions.com.

Pour joindre l’auteur :

Yves ROUECHE:  yves.roueche@gmail.com

“OGM : Pas de quoi avoir peur !” C’est le titre et la conclusion d’un nouveau livre sur les OGM. L’auteur est Philippe Joudrier, biologiste, reconnu comme l’un des meilleurs spécialistes des plantes génétiquement modifiées.

Ce livre marque un tournant dans le débat sur les OGM en apportant une contribution rigoureuse, honnête et très documentée.
Il permet à chacun de se forger une opinion juste et mesurée sur ce sujet majeur qui suscite tant de passions et que les médias traitent trop souvent avec partialité.
Après la lecture de cet ouvrage, on ne pourra plus entendre avec la même indulgence les discours de ceux qui pourfendent les OGM au nom d’une idéologie naturaliste, ou qui invoquent le principe de précaution pour masquer leur conservatisme ou leur ignorance.
La parole de Philippe Joudrier est importante. Biologiste de premier plan, ancien président du comité d’évaluation des OGM de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments, il est particulièrement bien placé pour expliquer ce que sont les OGM et les enjeux alimentaires et sanitaires qui entourent leur développement. Sa démarche est celle d’un scientifique libre et indépendant guidé par le souci de la vérité et du progrès.

Ce livre répond avec  une grande rigueur scientifique (tous ses propos sont justifiés par de  très nombreux articles référencés) aux nombreuses questions que se posent  naturellement les consommateurs soucieux pour leur santé, les citoyens attentifs à préserver l’environnement et les politiques qui doivent  décider des autorisations de produire et de commercialiser les plantes  génétiquement modifiées (PGM):
- Pourquoi  créer de nouvelles variétés de  semences? Comment  sont évaluées les nouvelles Plantes Génétiquement Modifiées (PGM)  ?
- Sont-elles  dangereuses pour la  santé?
- Sont-elles  dangereuses pour l’environnement à cause de la dissémination des gènes  ?
- Sont-elles  responsables d’une diminution de la biodiversité  ?
- Sont-elles  susceptibles de résoudre les problèmes de la faim dans le  monde?
- Que sait-on  sur leurs effets à long terme  ?
- Pourrait-on se  passer de la transgénèse dans la sélection des  plantes?
etc.

OGM : pas de quoi avoir peur !

• Auteur : Philippe Joudrier

Editeur : Le publieur

Pierre Priolet produit des fruits en Provence. Il y a un an ses larmes en direct sur France Inter et Canal + ont bouleversé le pays. Jean-Pierre Elkabbach, Thierry Ardisson, Guillaume Durand et Michel Denisot l’ont invité dans leurs émissions et à chaque fois sa présence, sa colère, ses mots simples et justes ont déclenché une avalanche de courriers et d’appels. Il était temps : ils sont des milliers d’agriculteurs, pris comme lui à la gorge, à disparaître sans faire de bruit, dans l’indifférence.
Parce qu’il a les mots pour raconter les vergers à l’abandon, le paysage français qui se désertifie, l’humiliation quotidienne de paysans infantilisés par les subventions, le scandale de la grande distribution qui les étrangle, les pesticides autorisés en Espagne alors qu’en France, les agriculteurs sont traités de pollueurs.

Parce qu’il n’adhère peut-être aussi à aucun syndicat et que sa parole est libre, Pierre Priolet est devenu en quelques mois le porte-voix d’un monde qu’on assassine. Passionné, il ne se contente pas de dénoncer, il se veut aussi l’instigateur d’un projet pour bâtir un nouveau système de distribution qui se passerait des aides, et il se bat pour l’idée d’une société où l’on consommerait plus juste. Un livre bouleversant, un appel au secours, mais aussi une très efficace réflexion sur notre société et sur un système en bout de course.

Les fruits de ma colère

Pierre Priolet

Editions Laffont

14 euros

Ce livre se fait l’écho du conflit très médiatisé qui oppose, depuis 1992, le monde du pastoralisme aux protecteurs des loups.

Après plusieurs années d’enquêtes auprès d’éleveurs, de bergers et de nombreux acteurs des territoires montagnards, l’auteur montre toute la complexité de la cohabitation entre les loups et les moutons. Le loup est une espèce intégralement protégée par la convention de Berne.

L’Etat se trouve donc entre son devoir de protection des loups et l’utilité indéniable qu’il reconnait aux pratiques pastorales sur l’environnement.
L’auteur est convaincu de la nécessité de mettre en œuvre une politique de gestion active des loups pour une coexistence pacifiée entre pastoralistes et protecteurs des loups.

Livre broché – 28,00 €

Acheter: cliquer ici.

Je veux m’installer en agriculture, par où commencer ? Ai-je droit à des aides ? Qu’est-ce que la SMI, la DJA ou encore la CDOA ? Quelles sont les étapes avant de pouvoir me lancer ? Se former, d’accord, mais est-ce que ça prend du temps ? Concernant le choix de la structure juridique GAEC, EARL, comment choisir ?
Autant de questions auxquelles répond le guide:« L’installation des jeunes agriculteurs »,troisième édition actualisée.

A la fois précis juridiquement et illustré pédagogiquement, ce guide réalisé en partenariat avec le syndicat JEUNES AGRICULTEURS rassemble toutes les informations utiles pour bien préparer son installation.

« Le renouvellement des générations en agriculture est un enjeu capital ! Les candidats à l’installation sont nombreux, leurs expériences personnelles et leurs projets sont variés : il faut leur apporter tous les appuis et conseils nécessaires sur le terrain mais aussi leur proposer les bons outils, comme ce guide, totalement remis à jour. » explique Joël Clergue, vice président de JA, en charge du dossier.
Après un rapide panorama des installations en agriculture aujourd’hui, ce guide présente le dispositif d’installation aidée proposé par l’Etat pour accompagner les futurs agriculteurs.

Il fait l’inventaire des démarches à effectuer et des engagements à souscrire. S’il ne peut être exhaustif sur toutes les aides locales existantes, il donne les contacts nécessaires pour obtenir plus d’informations.

Parce que le choix de la structure d’exploitation et du régime fiscal est une étape importante de l’installation, le guide fournit toutes les clefs juridiques nécessaires illustré par des exemples concrets.

Enfin il expose également les possibilités en matière d’accès au foncier et aux droits à produire.

Pour tous les jeunes qui ont un projet et pour tous ceux qui les accompagnent : ce livre saura vous guider !

Guide l’installation des jeunes agriculteurs, 208 pages – 25 € TTC

Pour commander ce guide: www.lagalerieverte.com

Guide édité avec le soutien du